Chassez le Naturel

Publié le: 04/05/2022
 

Rencontre avec Pauline Dupin-Aymard écrivaine, artiste et éditrice de Chassez le Naturel. Elle se nourrit de l’engagement des autres pour le partager ensuite à travers ses mots, ses textes et ses peintures.

Que cultivez-vous ?
Je pense que je cultive, sans y arriver toujours, la liberté d’être moi-même. J’essaye de cultiver le temps aussi, ralentir, prendre le temps. On doit le vivre dans nos activités. J’essaye de cultiver la simplicité, d’être satisfait et heureux des choses proches de nous, accessibles et réalisables.

Vous vous définissez comme écrivaine et artiste ?
J’ai du mal à me définir, c’est pour moi difficile depuis le début. Et Chassez le Naturel ne peut pas être rangé dans des cases car je veux aussi cultiver le mouvement et la fluidité. Je pourrais dire artiste car l’écriture est un art mais ce n’est pas si évident que cela pour moi.

Écrivaine pour appuyer sur l’importance des mots ?
J’ai vraiment le lien avec le mot, tout part de là et ensuite tout le reste arrive petit à petit et ça me plait. 

Comment est né le projet Chassez le Naturel ?
J’ai fait des études de lettres à Paris, ensuite une école de commerce et j’ai commencé à m'intéresser aux vins. L’écriture est alors passée au second plan. J’ai fait mon chemin dans le vin, des rencontres, et j’ai ouvert un bar à vin à Paris avec deux associés. J’étais assez jeune, je découvrais tout et après une période compliquée je me suis retrouvée seule dans le bar à vin. Cela m’a obligée à me positionner par rapport au vin, apprendre à me connecter sur ce que je pouvais ressentir et comment en parler avec les gens. Ensuite je suis partie faire un an de restauration à Londres puis je suis rentrée épuisée. Et l’écriture est revenue dans ma vie.

Sur le parcours des vins natures ?
C’est ce qui me parlait le plus. J’ai fait des salons et échangé avec des vignerons mais j’avais besoin d’aller à leur rencontre et voir comment on fait du vin. Alors j’ai acheté une fourgonnette et j’ai passé du temps avec eux. J’ai écrit mes premiers textes sur le site chassezlenaturel. Et au fur et à mesure des rencontres et des moments forts les textes ont évolué et mon écriture s’est libérée.

Et ensuite le fanzine, livre ou recueil Chassez le Naturel ?
Au départ je disais magazine car c’est ce que je voulais faire mais aujourd’hui je dis livre mais il y a aussi des petits formats plus bruts que j’appelle fanzines. J’ai édité le premier livre en 2019 pour passer du site web au papier et éditer mes longs textes car j’avais besoin que cela reste. J’avais envie de cette publication qui parle du vin mais pas que du vin. Ce sont des rencontres avec des vignerons mais aussi maraîchers ou autres, entrecoupées de textes plus intimes.

À boire, à manger, à regarder et à lire ?
Le vin c’est avant tout une rencontre, je l’ai appris et compris comme ça. Quand tu es à table autour de la bouteille, tu parles de beaucoup d’autres choses.

La bouteille fonctionne comme un prisme ?
Exactement, c’est un prétexte pour parler de bien d'autres choses, la ruralité, les vies, les enjeux, les liens…Si l’on regarde le chemin parcouru depuis quatre ans j’ai beaucoup mûri en absorbant toute cette philosophie sur leur façon de cultiver la terre, de vivre, d’être avec les autres, ce sont des engagements presque politiques et tout cela m’a construite. C’est finalement déjà bien plus que du vin et j’ai envie d’élargir encore plus.

Chaque livre doit ressembler à ce que vous vivez ?
Chaque livre correspond à des périodes de ma vie, comme un témoin. Un auteur disait “l’écrivain est juste le lieu d’exercice”. C’est pareil pour moi, tout ce que j’écris c’est tout ce qu’on m’a donné. Quand tu plonges dans un livre Chassez le Naturel, tu plonges dans mon voyage et mon univers. A chaque fois que je rencontre l'autre, cela m’apporte une nouvelle vision sur une partie de moi-même. Il y a un vrai échange avec chacun.

J’ai posé Chassez le Naturel #4 à côté du livre La France de Raymond Depardon.
C’est rigolo car j’ai commencé à m’intéresser à son travail il n’y a pas longtemps avec la lecture du livre “Errance” et le visionnage de quelques films qu’il a réalisés. Je trouve sa démarche passionnante. J’adore comme il pense l’image et le rapport aux autres. Il fait une rencontre avec l’endroit où il est comme avec lui-même. Il est inspirant, c’est magnifique.

Combien de temps faut-il pour créer ?
En ce moment cela me prend beaucoup de temps. Il faut que j’aille chercher autre chose et je ne sais pas encore ce que c’est.

Vous avez garé la camionnette pour vous installer en Alsace ?
J’avais besoin d’avoir un endroit. Après Londres j’avais besoin de tout vider, je n’avais pas d’espace c’était minimaliste et je me sentais libre comme jamais. Mais un jour cette liberté devient une chaîne. Après avoir tout déconstruit, j'avais besoin de construire à nouveau. Il faut d’abord accepter le vide, et ce n’est pas facile.

Garder les pieds sur terre ou avoir la tête dans les nuages ?
J’adore cette image car c’est la vigne, les arbres, un besoin de racines. Cela fait un an que je suis en Alsace avec des proches, un univers, un chez-moi, des projets. J’avais peur que cela me ferme mais cela m’a permis d’éclore à nouveau avec la peinture, les petits fanzines. Maintenant que j’ai des racines, comment faire pour avoir une nouvelle canopée ? Il faut accepter que cela prenne du temps. Mais quand tu te reconnectes à la nature, la patience est partout.

Et la peinture ?
C’est comme passer du site web au papier. Dans le texte il y a quelque chose d’un peu cérébral et j'ai besoin d’avoir quelque chose qui ait une existence physique. Écrire des mots avec de la couleur c’est comme une incarnation. Cela fait longtemps que j’écris sur des grands formats (A1) et j’écris souvent par terre, allongée. Quand le corps est tordu il y a quelque chose de plus vibrant. Ça m’éclate d’écrire en géant car le texte c’est aussi des couleurs, une musique, une harmonie. J’ai besoin d’apporter aux mots cette autre dimension. J’adore les mots comme Effluve ou Souffle avec leur grandes lettres à dessiner.

Un évènement à venir ?
Je serai en résidence chez Dame Jane dans le quartier de Belleville à Paris du 3 au 6 mai avec des copains du restaurant Native à Perpignan. On prépare des nappes sur lesquelles je peins. Et aussi avec Karla Sutra qui fait des dessins érotiques sur des assiettes. C’est aussi très en lien avec ma démarche, c’est la fluidité, on a envie de mélanger la cuisine avec l’art. Et le D'SUMMER FACHT ! les 10 et 11 juillet, un salon organisé par la VLA (les Vins Libres d’Alsace) pour lequel je fais pas mal de petites choses comme la signalétique ou tes t-shirts peints à la main.

On peut aussi commander vos toiles, fanzines et t-shirt  ?
Tout est sur le site chassezlenaturel.net

Votre regard sur PAïSAN ?
Je trouve que c’est assez rare d’avoir des démarches qui sont à ce point là vraies. Ce n’est pas seulement une production d’objets qui seraient bien faits, cela va plus loin. Il y a aussi cette démarche d’aller créer un maillage tout en liens.

Et si nous proposions une collaboration ?
Ensemble ?! Ben oui, carrément ! Ce serait bien d’écrire sur la Poche.

Un objet du quotidien ?
Même si ce n’est pas exactement tous les jours, je pense que c’est quand même un carnet et un stylo. D’ailleurs c’est peut-être une idée pour PAïSAN, un beau carnet avec du papier de qualité… On n’en trouve pas tant que ça. 

Vous avez écrit “Prendre le temps de peser chaque geste”.
Mais je n’y arrive pas tout le temps ! J’aimerais bien mais c’est une quête.

Un geste du quotidien ?
Tout est dans la tentative… Essayer de respirer, de peser le geste, de regarder, de ressentir… Mais aussi, je crois que depuis que je suis installée en Alsace, le geste quotidien c’est aussi cuisiner. Se nourrir. Avec des choses très simples au quotidien. Mais prendre le temps de se faire un bon café, de cuisiner quelque chose qui fait du bien à midi, un apéro le soir… Le contact avec la nourriture c’est un geste quotidien pour moi. C’est aussi pour ça que j’adore ma liberté de mouvement dans mon activité. Pas besoin de manger toujours vite fait, toujours dehors des sandwichs, des restos etc. Mais prendre le temps de se nourrir correctement, en fonction de ce que demandent le corps et la tête...

Un lieu à nous faire découvrir ?
L’Alsace déjà ! Et le Restaurant Enfin à Barr (67), un super restaurant avec des produits du coin, le lieu est magnifique, une cuisine pointue, et une culture de la beauté. Essayer d’avoir la beauté autour de soi c’est une vraie idée politique et c’est ce que fait ce restaurant. 

Un lien pour une prochaine interview ?
Le vigneron Julien Albertus du domaine Kumpf andamp; Meyer.

Cultivez le lien en retrouvant Pauline Dupin-Aymard
sur Instagram @pauline_dupin_aymard
sur Internet chassezlenaturel.net

Crédit photo portrait : Camille Huguenot

 

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Dans le cadre du lancement de notre Poche à Pain, PAïSAN rencontre Sébastien, fondateur de Pain Levé, qui nous parle...
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Le quatrième frère Le quatrième frère
Publié dans: Rencontres
09/07/2021
Dans le cadre de l’édition de notre Poche à Pain, PAïSAN rencontre Shinya Pain, boulanger japonais dans le quartier...
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Les ateliers de Karine et Cyrille Les ateliers de Karine et Cyrille
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16/07/2021
Les petits PAïSAN cultivent le lien et vont à la rencontre de leurs clients. Karine, céramiste et Cyrille, artiste...
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Hubert Viel nous conte Louloute Hubert Viel nous conte Louloute
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05/08/2021
Dans le cadre de son partenariat avec le film Louloute (sortie le 18 août, allez-y !), nous avons rencontré son...
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Stéphanie aime les fleurs Stéphanie aime les fleurs
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11/08/2021
PAïSAN rencontre Stéphanie Montagut. Elle colle les fleurs sur les mots et ses herbiers deviennent des invitations à...
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Les miels de Christian et Jean-Etienne Les miels de Christian et Jean-Etienne
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26/08/2021
Sur le chemin de la rencontre avec Les frères Joseph (sujet à lire prochainement), nous sommes tombés sur Christian...
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En Selle avec Augustin Baconnet En Selle avec Augustin Baconnet
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02/09/2021
PAïSAN est allé, à vélo, à la rencontre d’Augustin Baconnet, un jeune étudiant qui vient de réaliser son premier...
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Les Savons de Nadège Les Savons de Nadège
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10/09/2021
PAïSAN est allé à la rencontre de Nadège Labour. Nous la suivons depuis quelque temps alors qu’elle travaille sur le...
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La photo de nos rêves La photo de nos rêves
Publié dans: Rencontres
24/09/2021
Géraldine Martens, photographe culinaire, a été l'une des premières personnes à soutenir le projet PAïSAN. La sortie...
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Le facteur de Violes de Gambe Le facteur de Violes de Gambe
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06/10/2021
Rencontre avec Jean-Louis Trocherie, facteur de violes de gambe. Pour mieux se rapprocher des techniques originales...
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Tatouage végétal, Point Barre ! Tatouage végétal, Point Barre !
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15/10/2021
Julien a commandé deux tabliers en lin PAïSAN, brodés au nom de son studio de tatouage, Point Barre. Alors nous lui...
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La cuisine durable de Marie-Laure La cuisine durable de Marie-Laure
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22/10/2021
Marie-Laure Fréchet a commandé des tabliers PAïSAN le jour de la parution de son nouveau livre, L’encyclopédie de...
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Les pignons peints de Tristan Les pignons peints de Tristan
Publié dans: Rencontres
05/11/2021
Au-delà de sa rencontre avec Tristan Gesret, PAïSAN vous fait découvrir ou re-découvrir le métier de peintre en...
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Les moutons de Jean-Roch Lemoine Les moutons de Jean-Roch Lemoine
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13/11/2021
Dans le cadre du lancement de ses Charentaises, PAïSAN est allé à la rencontre de Jean-Roch Lemoine, agriculteur et...
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Les rencontres en argentique d’Élodie Villalon Les rencontres en argentique d’Élodie Villalon
Publié dans: Rencontres
18/11/2021
Les rencontres de PAïSAN ont croisé les rencontres d’Élodie Villalon. Alors nous avons cultivé ce lien avec la...
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Les arbres et les enfants de Marie-France Barrier Les arbres et les enfants de Marie-France Barrier
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07/01/2022
Nous avons eu un énorme coup de cœur en découvrant le documentaire “Le temps des arbres”, réalisé par Marie-France...
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La terre chamottée de Nolwenn La terre chamottée de Nolwenn
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28/01/2022
Les petits PAïSAN vont régulièrement à la rencontre de leurs clientes et clients pour cultiver le lien entre ceux qui...
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Les petits papiers de Charlotte Sagory Les petits papiers de Charlotte Sagory
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13/05/2022
PAïSAN est parti à la rencontre de la paper artist Charlotte Sagory. Tous ses objets créent un univers incroyable qui...
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La magie de l’Atelier Pariah La magie de l’Atelier Pariah
Publié dans: Rencontres
10/06/2022
En poussant la porte de l’atelier Pariah, à Nevers, nous n’avons pas seulement fait connaissance avec la seule...
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James, Naturo et Sophro James, Naturo et Sophro
Publié dans: Rencontres
17/06/2022
PAïSAN rencontre James Bouchet, naturopathe. Il suit PAïSAN et nous soutient. Alors nous avons cultivé le lien !
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PAïSAN étoilé au Michelin ! PAïSAN étoilé au Michelin !
Publié dans: Rencontres
01/08/2022
PAïSAN a sa première étoile ! La Maison Medard, une étoile au Michelin, nous a commandé des serviettes en lin PAïSAN....
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Wasterial, rien à jeter ! Wasterial, rien à jeter !
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07/09/2022
Les pots des bougies PAïSAN sont fabriqués à 100% à base de matériaux recyclés. Coquilles d'huîtres, briques de...
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Filatures optiques Filatures optiques
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24/09/2022
Les petits PAïSAN avaient fait la connaissance de Sébastien Preschoux en 2009 à Berlin dans le cadre d’une exposition...
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Rencontre avec Paul Boyer, Linportant Rencontre avec Paul Boyer, Linportant
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02/02/2023
D'irréductibles entrepreneurs ont imaginé il y a un peu plus de deux ans pouvoir relancer la production de t-shirts...
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Le Onzième Lieu Le Onzième Lieu
Publié dans: Rencontres
21/02/2023
Quand l’un des petits PAïSAN préfère s’installer dans un espace de coworking plutôt que dans sa cuisine, c’est au...
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Fleurs d’ici Fleurs d’ici
Publié dans: Rencontres
08/03/2023
Pour la journée internationale des droits des femmes, PAïSAN est allé à la rencontre d’Hortense Harang, cofondatrice...
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LA__FILATURE LA__FILATURE
Publié dans: Rencontres
12/02/2021
Les petits PAïSAN aiment la broderie alors quand on a découvert le travail de Sandrine Torredemer on a cultivé le...
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Le Vin du Moment Le Vin du Moment
Publié dans: Rencontres
16/03/2023
Hervé Bonal cultive l'amour du vin bien fait. Fondateur des caves Le Vin du Moment à Paris et Vincennes (94), il a...
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Maison Poursin, laiton durable Maison Poursin, laiton durable
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06/05/2023
Les anneaux et les dés de la sacoche PAïSAN sont en laiton, fabriqués par la Maison Poursin, au cœur de Paris. Alors...
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Suzann Yoga Suzann Yoga
Publié dans: Rencontres
23/06/2023
PAïSAN rencontre Suzann à l’atelier Hathaya. Elle enseigne le yoga et suit PAïSAN depuis le début de l’aventure....
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L’Atelier TER L’Atelier TER
Publié dans: Rencontres
30/06/2023
Patricia, Gérard et Jean-Marc se sont réunis dans le Finistère pour y travailler la terre, le grès et la porcelaine,...
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Les Chanvres de l'Atlantique Les Chanvres de l'Atlantique
Publié dans: Rencontres
16/08/2023
Rencontre avec Vincent Lartizien, fondateur des Chanvres de l’Atlantique. Ancien surfeur professionnel, c’est lors de...
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